今月の栄養レシピ
気温や湿度の変化で食欲が低下していませんか？
食欲が低下すると、いつもと同じ生活でもなんだか疲れやすい、疲れが取れにくい・・・そんなカラダの不調の原因にもなりうるのです。
今日はそんな時でもサラサラと食べられてしまう冷やし麦茶漬けのご紹介です。
【材料】（２～３人分）
- 鶏ささみ・・・1本
- 片栗粉・・・大さじ1
- （A）ご飯・・・茶碗1杯分
- （A）ゆかり・・・小さじ1/2
- 大葉（千切り）・・・1枚分
- 冷たい麦茶・・・適量
【ごまだれ】
- 練りごま・・・大さじ1
- ポン酢・・・大さじ1
（今回は、大好評のすぽーつ麦茶を使用しました！）
- 1．
鶏ささみは筋を取ってそぎ切りにする。 - 2．
１の鶏ささみに片栗粉をまんべんなくつける。 - 3．
鍋にお湯を沸かし、２のささ身を1枚ずつ入れて火が通ったら氷水につけて冷やす。 - 4．
ボウルで（A）を混ぜ合わせ、粗熱が取れたら、器に盛る。 - 5．その上に３の鶏ささみと混ぜ合わせた<ごまだれ>をかけ、お好みで大葉を乗せる。
- 6．食べるときに冷たい麦茶を注いで完成！
【ここに注目！】
・鶏ささみに片栗粉をつけてゆでることで、表面がつるつると口当たりがよくなります。
・<ごまだれ>の練りごま+ポン酢は良く混ぜてください。
・麦茶を使うことで、シンプルな鶏ささみが香りよく仕上がります。
・ご飯に味をつけておくことで、最後までおいしくいただけます。
・鶏肉はアミノ酸のバランスが良い食材です。さらに、低脂肪なのでカロリーを気にされている方にも強い味方！
・ゆかりや大葉などの香りは食欲をUPさせてくれますので、食欲低下気味の時におすすめです。
・ ごまに含まれるビタミンEは若返りのビタミンとも呼ばれるくらい抗酸化作用の高いビタミンです。
香ばしさが特徴のすぽーつ麦茶は冷やし麦茶漬けとも相性抜群です！
ぜひ、ご家庭で試してみてくださいね♪
レシピ監修
管理栄養士 磯村優貴恵プロフィール
大手ダイエット専門のエステサロンにて、食事指導を通してお客様の体を内側・外側の両面からサポート。 その際に具体的な料理提案の必要性を感じ、和食やカフェのキッチンスタッフとして約3年間の料理修行を行う。 その後、特定保健指導を経て、現在は、子供から大人まで家族みんながおいしく食べられて健康になれるよう、レシピ・商品開発や執筆など幅広く活動中。 資格：管理栄養士、フードコーディネーター、薬膳インストラクター、健康食育ジュニアマスター
